• Trëhiddë cu a muddichë
  (piatto di pasta fatta in casa)
• Cavatiéddè, dusiddë e avrècchjëtèddè
  (cavatelli, fusiddi e orecchiette conditi in inverno con una radice amarognola "u rafënë")
• Laghënë e fasulë
  (tipiche tagliatelle fatte in casa con legumi)
• Acquasalë-fréddë
  (pane bagnato con acqua e condito con sale, cipolle, origano e pomodoro)
• Mëgliazze - pizzë dë grandinjë, farënatë
  (Cibi preparati con la farina di mais)

• Cutturriéddë
  (carne di pecora e montone bollite con verdure)
• Suffrittë
  (spezzatino di carne soffritto)
• Mugliulatiéddë
  (Involtini di trippa di agnello e capretto, ripieno di carne)
• Marrë
  (Involtino di interiora di agnello, capretto e maiale)

• Cavëzone d' cicër e castagnë - (tipoco dolce di natele a base di ceci, cioccolato e castagne)
• Scarpèddë cu-r mustë cuòttë - (pasta di pane fritta e condita con mosto dopo averlo fatto essiccare sul fuoco)

• Sangunuaccë - (tipico impasto di sangue di maiale con uva passa e cioccolata)

Sugo con pomodori freschi e aglio.
A parte si preparano 200 grammi di mollica di pane duro grattuggiato che si fanno soffriggere in olio di oliva con aglio, e peperoncino.
Appena pronta, la pasta si condisce con abbondante spruzzata di mollica soffritta e sopra si versa il sugo preparato a parte.